塑料袋奶保质期短，但常见又便宜

　　利乐装牛奶保质期长，但价格较高

　　各种各样的牛奶，现在越来越多。但是夏季到了，牛奶的新鲜程度成了人们关注的问题。据专家介绍，牛奶的保质期和饮用方法与包装有很大关系。于是本周来，针对市场上品牌与包装种类繁多的牛奶，记者进行了深入采访。

　　据帕玛拉特乳品有限公司的朱先生介绍：北京市场上的牛奶包装大致可分为塑料袋、利乐装、纸盒与塑料瓶四种。其中利乐包装又分为枕型(袋装)与砖型(盒装)，指的是利乐公司出产的由5至7层纸与铝箔构成的袋状与盒状包装。不同的包装与消毒方式决定了牛奶的有效期。一般牛奶的外包装上都会注明其消毒方式——巴氏灭菌法，还是超高温灭菌法。超高温灭菌法是利用140度的高温持续1至3秒，可以达到商业无菌的标准；而巴氏灭菌则是在80度时持续更长的时间，虽然灭菌效果略逊一筹，可牛奶的口味却更新鲜。

　　袋奶与纸盒的包装大都采用巴氏灭菌法，所以它们的保质期较短，为2至7天，比较适合消费快的家庭；而采用超高温灭菌的利乐装与瓶装牛奶的保质期就要长得多，可达到1至8个月，一周采购一次的年轻人更适合买这种。但是，塑料袋装的牛奶最便宜，也最常见，购买方便。而利乐装的较贵，且一般需到大商店去买。

　　消费者在购买牛奶时除了要注意包装及保质期，还应该注意不同的存放及饮用方法。牛奶既怕高温又怕阳光，在夏天，牛奶经过8小时的光照，其中的维生素A就会损失60%，所以相对简单的塑料袋包装牛奶就应该低温避光保存，而且饮用以前最好加热。利乐包装可以很好地抵御病菌、氧气、紫外线、水分对鲜牛奶的侵入，所以易于保存。但是在饮用前一定不能直接用微波炉加热，因为包装中含有金属，而且密封包装的物品在微波炉中加热有可能引起爆炸。其实利乐装与瓶装的牛奶，都是可以直接饮用的。

　　最后要提醒消费者的是，饮用牛奶前应注意观察：新鲜的牛奶应该是乳白、有乳香、均匀的液体，如果发现有杂质、沉淀或凝块，则表明牛奶已变质，千万不要饮用。

　　-文／张旭

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