60分的咖啡生活意味着每当我们擎着一杯香而暖的咖啡，

　　我们就让泡沫、焦糖、牛奶的甜蜜随想注满60分钟的自我空间；

　　60分的咖啡生活意味着每当我们坐在飘着音乐和咖啡香味的咖啡馆里，我们的举止都合乎礼仪，我们不会对精美的小咖啡具无从下手，也不会因为不了解咖啡的品种而怀着更苦的心情喝下“苦药水”一般的纯正咖啡。

　　60分意味着生命中的一段美好时光，

　　60分意味着社交生活中的又一个通行证。

　　——明天的约会就定在你中意的那家咖啡馆吧。

　　礼仪篇：咖啡馆咖啡

　　在社交越来越平凡的都市生活里每人都有机会和咖啡馆接吻。对于这些人来说咖啡首先是一个礼仪问题其次才关乎味道——不是有人因用小勺舀杯中的咖啡而失去和女友继续交往的权利吗？当然，味道也不容忽视。如果你呲牙咧嘴的喝下一口咖啡之后就再也不去动它，那你永远也不会体会那种古欧洲人说的使人欢喜的口腔感觉。

　　1、点你喜欢的咖啡

　　点你喜欢的咖啡，你就要了解咖啡的种类。从“咖啡扫盲”的角度我把它们分成“奶油型”、“牛奶型”、“清水型”。

　　奶油型：代表品种浓缩康宝蓝、摩卡咖啡、维也纳咖啡、玛利亚戴丽佳咖啡、俄式咖啡

　　康宝蓝咖啡(Con Panna)的配方:在牛奶与巧克力以外，鲜奶油提供了另一种温柔平衡的力量，让你与咖啡惊喜相见。在一杯刚出炉的Espresso咖啡表面，缀饰两大勺鲜奶油。以无比柔滑的细腻质感，鲜奶油包容温润了刚强的Espresso。

　　饮用提示：适宜冬季饮用，奶油丰富，口感十分香浓。饮用时为了口感不至于过于油腻，不要再点奶油点心。

　　牛奶型：代表品种卡布奇诺咖啡、椰汁奶油咖啡、奶特咖啡、印地安咖啡、土耳齐咖啡、冰奶油块咖啡卡布奇诺咖啡(Cappuccino)的配方：如果你对浓烈强劲的Espresso不甚满意，那么浮泛丰盈奶香泡沫的Cappuccino,散播的那种女性般的宁静温柔可能更合适你的口味。在温过的杯中，依序加1/3Espresso，1/3热牛奶和1/3牛奶泡沫，再撒上少许肉桂粉，趁热享用。略微辛辣的肉桂粉，让温柔的牛奶咖啡沾染些许个性魅力。

　　饮用提示：因它们不温不火的牛奶香气而受到几乎全世界女性的青睐，口感润滑芳香四溢。初喝咖啡的人也可以轻易接受它的口味。饮用时可以根据自己的口味选择点心。适合四季饮用。法国人的早餐几乎就是牛奶和咖啡的混合。

　　清水型：代表品种柠檬咖啡、美国风味冰咖啡、柠檬咖啡、波旁咖啡、激情咖啡柠檬咖啡的配方：在咖啡特有的香味基础上，加一点的水果口味非常爽口、再加入一点酒精调节效果更佳。在杯中倒入浅炒的咖啡再滴上几滴烧酒，最后放一薄片柠檬在上面。

　　饮用提示：美国人把很苦很热的清咖啡叫黎明咖啡，他们用大杯饮用来使自己清醒。口感清冽——咖啡本身独特的酸味强烈地刺激味蕾。如果怕自己一下接受不了可以配吃奶油、起司类的点心中和味觉。一口咖啡一口点心，口感丰满、苦甜适度。早晨、餐后饮用最好。

　　正确使用咖啡具

　　小勺只可以用来搅拌咖啡，不可将小勺送入口中，小勺用完放在碟子里。

　　右手将杯把转到右边，用右手握着小口喝咖啡。

　　咖啡太热时不可用嘴吹气，要用小勺轻轻地搅拌使其变凉。

　　如果坐的离桌子距离远，比如坐在沙发里就可在腿上垫上餐巾，再将碟子用左手托起放在腿上，右手握杯。这样就可以舒服地靠在沙发里饮用了。

　　四点品尝咖啡的要领咖啡不仅用来喝，还要用来闻。在咖啡这场由不同性格的咖啡豆、不同温度的热水和牛奶、奶油等多种变数加入的混战之中，鉴赏原则却只有一种，那就是酸度、质感、香味和最后的印象，风味。

　　酸度(Acidity):咖啡入口后，轻留在舌尖的滋味。“酸”字听起来很突兀，就像葡萄酒一样，这种饮料的活力都蕴藏在它的酸味里。质感(Body)：轻啜一口咖啡，在口腔徘徊不去的味觉是浓烈还是清淡？醇厚的咖啡那质感强烈的口味带给味觉的强烈震荡，最易在与牛奶混合演出中突显。

　　香味(Aroma)：烘焙、研磨，冲煮咖啡的每一个过程都释放着无与伦比的奇异芳香。

　　风味(Flavor)：所有的甜酸苦香的特征都成为咖啡的感性特征，无论其气质是温柔还是阳刚？它都是独一无二的美味。

　　咖啡点心

　　为了中和喝咖啡时的苦味，我们可以选择各种点心增加鲜甜、松软的口感，尤其是你喝清醒(黑咖啡)时糕点上的奶油、起司、糖霜令口味柔和。咖啡可以消食、解酒，这是真的吗？咖啡因可促进肝肾功能，酒后喝咖啡能加速酒精完全分解，排除体外。而且，咖啡还可以使胃液分泌旺盛，帮助消化。

　　最佳饮用时间：

　　*饱餐之后

　　*大量肉食之后

　　*饮酒之后

　　速溶篇：办公室咖啡

　　办公室里永远是速溶咖啡在唱主角，它在早上起着唤醒你一天精神的作用，晚上又是网虫们的伙伴。怎么才能冲一杯上好的速溶咖啡呢，技巧如下：

　　1、按人数加入咖啡粉(每人2-3克)，加入煮沸的水(每人140毫升)。

　　2、上火稍煮一下，记得在咖啡沸腾前离火，这样可以除去速溶咖啡里的异味。

　　3、先添加砂糖再放牛奶，这样的口感更加滑润。

　　*咖啡可以帮助脑力劳动者缓解疲劳，这是真的吗？

　　咖啡可以促进新陈代谢，加速心脏动作，促进血液循环，加速氧气和营养物质向全身供给。在没时间休息和睡眠时舒缓疲劳。而且除了咖啡，咖啡甜点也有同样的作用。

　　*给自己加油的点心有哪些？

　　(文/侯琨)

　　偏爱咖啡口味的你可以选择能刺激大脑，提高思维判断力的咖啡点心。当交感神经感到疲劳时，咖啡的苦味通过唾液腺刺激副交感神经，达到保持自律神经平衡的作用。比如咖啡饼干、摩卡咖啡松饼、咖啡蛋糕、咖啡慕思。

　　最佳饮用时间：

　　*早晨

　　*工间休息

　　*熬夜时

　　实用篇：起居室咖啡

　　有人说，每一只咖啡杯都有它与众不同的温存。在亲友前展示收藏的咖啡杯经常是女主人最得意的时刻。对于刚刚开始收藏的人来说，从一个类型开始容易些。

　　咖啡杯的尺寸一般分为三种：

　　小咖啡杯100cc以下的小型咖啡杯,多半用来盛装浓烈滚烫的意式或单品咖啡，而加入了牛奶的卡布奇诺，容量则比意式咖啡略大，宽阔的杯口，可以展示丰盈的牛奶泡沫。

　　正规咖啡杯200cc左右的一般咖啡杯，是最常见的咖啡杯，清淡的美式咖啡多选用这样的杯子，有足够的空间，可以自由调配，添加奶和糖。

　　早晨咖啡杯300cc以上的，加了大量牛奶的咖啡，象拿铁、美式摩卡，多用马克杯，足以包容它香甜多样的口感。

　　另外，咖啡杯有碟的较为正规，没碟的称为把儿杯。咖啡的妙用：

　　*吃了蒜味菜后消除口腔臭味

　　*把干咖啡渣放在冰箱、鞋柜中除臭

　　*垫在烟缸里除去烟臭

　　*炖肉时加入速溶咖啡使肉更香