酒精若是在party中缺席，party只能宣布暂时休会。用各种包装呈现缤纷色彩的鸡尾酒，是人见人爱的p
arty drink，想自己办场漂亮成功的party，酒单绝对不能马虎打混，传你几招速成版调酒绝技，在party上秀一手。
把酒言欢是party的灵魂所在，要把party办得有趣好玩，除了节目安排与邀请的朋友们是否
对路之外，准备宾主尽欢的酒款更是成功party不可少的条件。简单的party可能只要几打啤酒、几瓶烈酒就搞定了
，想在酒单上玩出与众不同花样的party animal，鸡尾酒丰富多样的变化是不二酒选。怕麻烦的人通常会调一大
缸子鸡尾酒，饮者自助，这种缸状鸡尾酒求的是量，因此避免过于复杂的调法，以琴酒、伏特加、兰姆酒等基酒对上果汁、汽
水的punch式调酒，是缸状鸡尾酒常见的组合，因此讲究品质的party客，也就不需要对缸状鸡尾酒多所期待了。
香槟、红酒办出气质party。以优雅气质取胜的party，wine会是不错的选择，但是每一支win
e的个性不尽相同，很难讨好所有人，若客人中没有所谓的品酒行家，其实新世界产区如加州、澳洲、智利等地的红白酒，口
感均和，失误率较低。以红酒来说，Merlot、Syrah这类葡萄品种口感温和，较能迎合国人（特别是女性同胞）普
遍怕涩的习惯。不过想要有狂欢气氛的party animal，wine恐怕难以符合他们的期望，毕竟调性太和缓了。
香槟是party drink理所当然的选择，没有松开香槟瓶塞的那声「啵」，好象party未曾开始过
。香槟可以一杯在手，优雅地持着在人群中穿梭，淡淡的金黄气泡快速地让酒精发挥作用，人们彼此间的心墙自然就瓦解崩塌
。不过香槟party所付出的代价实在相当可怕，而且Chardonnay所带来的酸味国人不见得领情，因此以香槟做
基酒的调酒，一般而言会加入果汁或方糖等，增加甜味成份，口感上反而更加讨好。调制香槟鸡尾酒所用的香槟不需要请出年
份香槟这等大ㄎㄚ，清淡到中等口感的气泡酒最适合香槟鸡尾酒使用，像是意大利微甜气泡酒Asti、西班牙的Cava、
加州与澳洲的气泡酒，价格实惠，品质也有一定的水准。
重炮调酒与热带风情炒热party气氛 想加点更heavy的香料把party气氛炒得火辣辣吗？一饮
而尽的shot最能表现大口喝酒的豪迈气味，「Tequila Boom」「B 52轰炸机」「深水炸弹」等绝对可以
让你立刻有酒意，但是party光拼shot实在太伤了，而且搞不好还没high起来就先挂了，反而扫兴。因此sho
t只需意思一下就行了。
热带风格的调酒是非常受欢迎的party drink，讨喜的口感与鲜艳的颜色，具有老少咸宜的亲和力。
来自赤道地区的调酒灵感，少不了Tequila和Rum，海明威待在佛罗里达Key West写作闲暇时喝一杯的Pi
na Colada，就是以Rum为基酒，加入椰子奶酒与菠萝的经典调酒。这款调酒很适合大量制作，将材料全部放入果
汁机搅拌打碎即可做出一大缸子，让你的客人享受加勒比海的海风吹拂。酒吧为了求取调酒纯粹的颜色，通常习惯使用无色透
明的白兰姆酒，对入大量柳橙汁和柠檬汁的Tropical Night，如同Tequila Sunset的彩霞满天
，酸甜滋味漂浮着Rum与Brandy混合的奇特口感。热带风格鸡尾酒可以让你的party洋溢温暖的热情，温和讨好
的口感大家都爱。
善用4款基本酒做出无穷变化，如果你家里有一堆酒正愁销耗不掉，像是Vodka、Tequila、Gin
、Rum这类烈酒，调成「长岛冰茶」正可出清存货，在所有调酒之中，长岛冰茶有「披着羊皮的狼」的外号，不明究里的菜
鸟可能把它当冰红茶猛灌，三两下就躺平了。「长岛冰茶」的危险指数完全由可乐与其它基酒的比例而定，要做出正点的「长
岛冰茶」又和各酒之间的比例有关，并非把一堆酒和可乐胡乱搅在一起就是了。
古典鸡尾酒适合在成熟气质的party出现，「Martini」「Manhattan」「God Fat
her」这类看似简单实则超难的调酒，可以给那些已经疯狂不起来或是疯狂够的后party人士；如果主人或宾客之中有
调酒高手，正好是让他们展现长才的机会。这类古典调酒不宜狂饮，慢条斯理地慢慢品尝，在杯觥交错之间的玻璃杯轻碰声与
细碎的钢琴触键，美好年代再生。
party的酒其实没有一定的规矩，一般人也不可能像好莱坞明星或富商巨贾，特别请一队专业barten
der服务客人；若是主人自己要兼任酒保，酒款绝对不要太复杂，在忙乱的过程中不可能允许你一杯一杯慢慢地做，有些懒
散的主人干脆将原料一字排开，一切自助。注重品质的主人在来宾人数众多的情况下，一次一大缸的punch至少让客人不
会口渴；简易版的香槟鸡尾酒，只要扔粒方糖在香槟里即可，也是最速型的鸡尾酒。
在客人人数不多，品质整齐的情况下，主人可以在酒款规划上多下功夫，供应比较细腻、多样的调酒。自己办p
arty是很随意的，酒是否调得那么精准专业倒不是最重要，因此最好选择简单易做的调酒，否则把自己累坏了，客人还不
领情呢！想把众亲朋好友在千禧年前的最后一天召集于一堂把酒言欢，赶快开始准备你的party drink！
