有这样一个推算：按一个人活到70岁，平均每天吃500克粮食、500克蔬菜、1个鸡蛋计算，那么这个人一生要消耗大约12吨粮食、12吨蔬菜、2.5万个鸡蛋。这个数字显然是惊人的，但随着生活水平的提高，人们早已不再为吃喝发愁了。

　　现代人关心的是，如何在物质条件许可的情况下，合理地调整膳食结构，吃得更健康。

　　其实早在前几年，我国一些营养学家、生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究，曾经拟订并推荐了一套符合我国居民膳食结构的小康营养标准，这一标准充分体现了“绿色”的理念，堪称日常生活中的绿色食谱，为便于记忆，以“一、二、三、四、五、六”概括为：

　　“一”即每天要吃一个水果。因为水果中含有大量维生素及纤维素。

　　“二”即每天两调羹油。这是指在炒菜烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半。

　　“三”即每天三碟蔬菜。尤其要吃叶绿素丰富的茎叶类蔬菜，其次是瓜果类。

　　“四”即每天四碗饭，或四个馒头。在人体所需营养中，谷类食物的营养是必不可少的。

　　“五”即每天五份蛋白质：一个鸡蛋，一杯牛奶或豆浆，一碟子鱼或虾类、贝类，一碟子肉，一碟黄豆芽或豆腐。

　　“六”即每天六杯饮料、咖啡、汤等液体食物。

　　文/曾亚梅