约在一万年以前，人类为了生存，开始栽培植物，从那时起，绿色便与生命息息相关。然而，世界人口以35年翻一番的速度极剧膨胀，人类最大限度地掘取自然资源，使沃土消瘦、草原褪色、珍稀动物濒临灭绝，这些都严重破坏了生物圈的动态平衡。

　　现在越来越多的人意识到：环境是人类生存的条件，食品是人类生命的源泉。渐成气候的绿色食品就是人类进入现代文明、创造了辉煌灿烂的饮食文化后，重新崇尚自然、反璞归真的产物。

　　绿色食品上餐桌

　　从北京新街口外大街的小西天到东三环北路的三元桥，这段距离无论怎么走都不算近，可就是这么远的路也没能挡住丁女士先后几次前往专门销售绿色食品的“中绿之窗”绿色食品超市采购的热情。收获颇丰的丁女士高兴地说：“这下吃东西就放心了，吃完了下回还得去那儿买！”

　　无污染的安全、优质、营养类食品统称为绿色食品。它的出现，着实改变了许多人“吃”的观念。已经有越来越多的人把有着绿色食品标志的商品“请”下了货架，摆上了自己的餐桌。

　　绿色食品叫好又叫座

　　在“中绿之窗”绿色食品超市，记者走了一圈，发现这里的食品价格普遍比一般超市要高。同为涪陵榨菜，有着绿色食品标志的低盐、无防腐剂的标价为0.90元一袋，而一般超市无绿标的则为0.60元左右，高出近50%。又比如每枚鸡蛋上都印有“辽健”商标、有绿色食品标志的高钙鸡蛋比普通鸡蛋每斤贵了2～3倍。

　　看来，“物美价廉”这句老话并不太适用于绿色食品。对此，“中绿之窗”绿色食品超市总经理刘金良认为，许多绿色食品由于产地较为偏远，生产、运输、管理成本都较高，直接导致了产品价格的偏高。话又说回来，正是由于环境污染的加剧，人们才不得不费那么大劲去种植和购买无污染、无公害的绿色食品。现在，人们得为自己不负责任的行为付出代价。

　　绿色食品究竟贵不贵、值不值，谁说都不算，市场和老百姓说了算。

　　尽管开业还不到一个月，“中绿之窗”绿色食品超市的销售额稳中有升，而崇文门菜市场的绿色果蔬专柜销售情况也比别的柜台要好。

　　来自中国绿色食品发展中心的统计数字也印证了这一点。据统计，1999年，全国绿色食品企业及绿色食品产品总数分别比上一年增长19.9%和33%。绿色食品生产企业总产值达494亿元，税后利润20亿元，分别比1998年增长22.8%、21.4%。1999年，绿色食品出口额达10.8亿元，同比增长48.9%。

　　这一串看似枯燥的数字传递给人们的信息却是无比鲜活的：绿色食品产业正在超常发展，绿色食品叫好又叫座。

　　好东西也需勤吆喝

　　在崇文门菜市场绿色果蔬专柜，家在附近的张大爷拿起一包西兰花看了一眼价签，又放下，到普通柜台买了一包同品种的菜。面对记者的提问，张大爷不假思索地说：“买菜习惯了主要看价格，一般不去注意什么绿色不绿色的。”

　　年轻的杨先生对此却做出了不同的选择。他说：“绿色食品有益健康、有益环境，价钱也贵不到哪去，生活品质的提高才是最主要的。”

　　这就是记者在采访中发现的一个有趣的现象：上点年纪的消费者更多关心价格，而年轻人则大都关注绿色食品所体现的生活品质。实际上，这是消费观念的差别所致。近年来，随着环境保护观念日益深入人心，“绿色食品”也得以迅速发展，年轻人更乐于接受新事物、新观念，更关注身边的环境变化。

　　上点年纪的消费者是不是就不愿意接受绿色食品呢？

　　“中绿之窗”绿色食品超市总经理刘金良并不这么看。他说，许多老年人来超市购物，开始的时候并不了解绿色食品，经过介绍，几乎是介绍什么他们买什么，所以这里也有一个宣传和认识绿色食品的问题。

　　都说21世纪是生态农业的世纪，21世纪是绿色食品的世纪，看来，绿色食品要真正深入民心，畅行中国，引领绿色消费新观念，还得在宣传上多下点功夫。毕竟，身体是自己的，环境是大家共享的，谁不愿意生活得更好一点呢？黄勇

　　在哪可以买到绿色食品

　　截至1999年底，全国绿色食品企业共有742家，绿色食品产品总数达1353个，北京现有45家企业、90个产品拥有绿色食品标志使用权。

　　在北京买绿色食品，您可以到下列地点选购：

　　1.北京众和百姓绿色商品市场(北京广外大街马连道南口)

　　2.中国绿色食品之窗(三元桥东南)

　　3.崇文门菜市场

　　4.西单万方商场超市

　　5.超市发各连锁店

　　6.望京总店

　　7.望京分店

　　8.望京三店

　　9.北京市利客隆

　　绿色消费应是永恒主题

　　进入21世纪人类面临的食品新问题仍然很多，其中最重要的问题是食品的安全性问题和食物的多样化问题。目前世界人类95%的需要，仅需由35种食物原料提供，这说明食物资源利用的还很少，这就是食物的多样性问题。随着人们生活水平的提高，人们对食物的短缺的忧虑已经被对食物安全的恐慌所取代。现在食品的安全问题确实是一个非常严峻的问题，其包括化学污染和非化学因素污染诸因素，我们能否有效控制这些污染，就已成为了一个很重要的问题。

　　已有10年发展历史的中国绿色食品业发展得很快，也很健康。我国1999年绿色食品产品总数、年实物生产量、开发面积分别为1353个、1106万吨、3563万亩(相当于一个福建省的面积)。目前已开发的绿色食品涵盖面非常广，包括：粮油、果蔬、水海产品、畜禽蛋奶、酒类、饮料类等，其产量、数量均发展健康。

　　1998年在京召开的“亚太地区绿色食品与可持续发展研讨会”上，绿色食品已被认为是“在食物的可持续生产和消费领域，是中国迄今为止最成功的模式之一”，对于亚太地区的发展，特别是食物的可持续发展提供了非常有价值的模式。

　　绿色消费是今年的主题。人们的饮食和健康息息相关，绿色消费不仅应是今年的主题，也应是永恒的主题。消费者要增强自我保护意识，在吃穿住用等方面都要选择安全消费、绿色消费。本版文字吴建京

　　绿色食品的标志

　　绿色食品标志是中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册的第一例质量证明商标，涵盖五大类近千品种的食品，其合法权益受法律保护。标志包括绿色食品标志图形、中英文及组合四种形式。绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，标志为正圆形，意为保护、安全。绿色食品标志证书自下发之日生效起，三年有效。