卖相虽靓、食之乏味

　　本报实习生袁红薇、本报记者金涛

　　瓤红籽黑的西瓜甜度不够，饱满滚圆的特大紫葡萄有点酸涩，皮薄个大的水蜜桃寡淡无味……不少爱吃水果的消费者发现，如今的水果个头越长越大，卖相也越来越靓，可是味道却怎么变得越来越淡了？

　　今天一早，记者到杭州新华路农贸市场买菜，路旁一菜农正不住地吆喝兜售葡萄，但不少买菜人看了看后，都摇摇头走开了，急得菜农直嚷：“吃一颗看，保证甜的。”记者上前一看，他的葡萄个头比起家里人昨晚从超市里买的几乎小了一半，但摘一颗一尝，哟，还真甜，远非那些大个葡萄所能比。该菜农告诉记者，他的葡萄是自己种的，施的全是农家肥，根本不用尿素之类的化肥，所以卖相虽不好，但吃起来蛮甜。

　　那么，现在的水果为何中看的不中吃？中吃的又不中看？对此，省农业厅有关专家认为，水果口味偏淡与肥料、采摘时间都有关。现在的水果特别是大面积栽种的水果，为追求产量，基本上都是施用化肥，而在同等生长条件下，施农家肥的水果，其糖度要比施化肥的水果高。而且，果农为了争喝“头口水”，一些季节性强的时令水果往往还未熟透就被摘下来上市，这样水果的糖度自然要大受影响。

　　此外，另一个不容忽视的原因是近年来外省市一些果农为了让水果卖个好价钱，开始使用催熟剂和膨大剂，人为地给水果“扮靓”。这些催熟剂和膨大剂虽对人体无碍，但对水果中的糖分、维生素C“杀伤力”不小，吃起来味道淡而又淡。

　　来自省农业厅的消息说，我省地产水果历来与催熟剂和膨大剂不沾边，走的是“内外双修”的精品水果路子，不但讲究水果外形，更注重水果的内质，因此今后色、香、味俱全的地产水果无疑将担纲我省水果市场的主角。

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