虽然纯果汁比普通的果汁饮品具有更好的口味并保留了较多的维生素C，但它还是不能与水果等同，代替不了水果。

　　一方面，果汁中不含纤维素，而水果中都含有较多的纤维素。纤维素虽然不为人体消化吸收，但会增加肠道蠕动，促进排便。食物中缺乏纤维素不仅会引起肠功能紊乱，容易发生便秘，而且会使肠道内厌氧菌繁殖增多，有害物增多，这也是导致结肠癌的原因之一。近年来的研究，水果中除含有不溶性纤维素外，还含有果胶、β＝葡乳糖等可溶性纤维素，进入小肠后会形成一层胶状体，将胆汁酸包围，阻止被血液再次吸收，促使肝脏利用血液中的胆固醇制造胆酸，从而降低血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇。对糖尿病人来说，又可延缓肠道内葡萄糖的吸收。所以，多摄入纤维素除了能防止便秘和预防结肠癌外，也有降低血糖、降低血脂和控制肥胖的功效。

　　另一方面，果汁含糖量高，吃完饭再喝果汁，又要增加热量的摄入，这对于今天营养比较充足或需要减肥、或有糖尿病的人来说，显然不是理想的食品，而吃水果就无以上弊端。水果中保持着天然的营养物质，于健康十分有益，加之，吃水果时要增加牙的咀嚼力和面部肌肉的活动，增加唾液的分泌，这又有益于牙的健康和面部的美容，这些都是果汁代替不了的。

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