文/飞瓯

　　沉醉篇：四个瓷器爱好者的恋瓷细语

　　朱女士：28岁，生活类杂志编辑。我常常耽溺沉迷于一切细节的东西，倒不是小资情调的那类。在杂志社里正好是做厨房版块的，所以对餐瓷情有独钟。我喜欢随季节转换使用不同的餐具。春天来时，换上那套绘有果绿色花果、草叶图案的餐皿茶具，感觉自己仿佛在佐春光而饮而食。将满杯春意一饮而尽，不仅胃口大开，连目光也享尽一季的浪漫，也是另一种“明月清风自在怀”式的享受吧。寒冬时节，拿出那套白色细瓷上绘有几只小红辣椒的餐具，又是一室的暖意融融。

　　徐小姐：30岁，自由撰稿人，是咖啡和咖啡杯具的双重嗜好者。因为喜欢喝咖啡，所以收集了很多咖啡杯具。我最喜欢骨瓷的咖啡杯，那精美细腻的质感，可以摆设，可以观看，而最美妙的时刻还在于使用之时。每当文思枯竭了，冲泡上一杯醇香的咖啡，把持着小小杯子，在手的摩挲，唇的轻抚里，静心玩味着触觉与视觉、味觉共同氤氲的奇趣，完美的触感又渐次凝聚出一种爱不忍舍的恋恋相依，灵感往往在此时汩汩涌出，这一切都必须依赖于好的材质。

　　雷先生：33岁，版画家，画风雄劲。都说画家对色彩有天生的敏感，我却喜欢纯色的餐具，尤其是那种象牙白餐瓷，不是雪白的最白，反而有种生命的清冽感。每次用那些碗盘时，心情总会随着它们的生命历程慢慢回溯。普通的黏土，在1000多度高温的焙烧淬炼下，渐渐成型，粗砺的黏土竟然可以脱胎为那般优雅的弧度，那样光滑清柔的表面，顿时觉得满室餐瓷拥有了生命似的，在傍晚昏暗的厨房中优雅地闪亮。想起瓷器的生命历程，好像明白了作画的目的。

　　叶小姐：24岁，日本公司职员，喜欢呼朋引伴到家里的“单身贵族”。买不起晶亮高贵的骨瓷，我是那些形状趣怪、图案缤纷的日式餐瓷的拥护者。我的厨房里绝对不允许长相雷同的成组餐瓷存在，所有的杯盘碗盏全是单只购买，扇贝形、枫叶形、长方形、半圆弧形……。独自在家时，我习惯每天换用不同形状的餐皿，不同的心绪在不同的餐具中更替沉潜，感受别样的生活意趣。朋友来了，每人都能找到自己的最爱，谈至酣浓，每个人东倒西歪在地毯上，看造型各异的杯盏三三两两在茶几中央，一切再适意不过。

　　了解篇：细致餐瓷的前世今生

　　古人评价上好的瓷器有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”之说，瓷器脱胎于黏土而得的光润质感，瓷器本身的清明内敛的气质，使得瓷器有着生命的灵慧，虽历经千余年，仍然占据着餐饮器皿的主力位置。

　　餐瓷质料：瓷器的英文名称是china，是东方文化的象征之一。早在九世纪，中国的陶瓷师傅们就开始制作瓷器，后来由旅行的意大利人带入欧洲，称之为porcellana，有着透明、光滑、像白色贝壳的意思。

　　瓷器由黏土制成，黏土分为两种，一种是初级黏土，也叫瓷器黏土，它直接在形成土的地方挖出，未经任何矿物污染；另一种叫二级黏土，它通常被带往其他地方，例如被河流冲走等，沾上了矿物成分，它制成的器皿被称为陶器。可以说，瓷器是天地造化和人类灵感的结晶。

　　何谓骨瓷？瓷器是中国饮食的精致处，高档的骨瓷却是由18世纪的英国人发明的。骨瓷因在其黏土中加入了50%左右的牛骨粉末而得名。在高温烧制过程中，骨粉的加入，使瓷土中的杂质被消除，制品更加洁白莹润，极少瑕疵，透光性极好。因为杂质会降低硬度，所以骨瓷并不如普通瓷器坚硬，但骨瓷餐具在使用后却有一种特殊的清洁感。

　　色彩篇：餐瓷图案流行风

　　花果图案：向来是流行的瓷器设计主题，常见的如略微变形的草叶图纹、鲜绿盎然的硕大叶片、鲜红欲滴的草莓以及黄色、粉红色繁花朵朵纹饰等，灵感取自大自然。细腻雅致的花叶图纹里，蕴藏着一股甜蜜梦幻的气息，除了是餐桌上的绝佳装饰，最适宜在户外使用，和着原野上吹来的习习凉风，悠闲情致顿生满怀。

　　经典蓝白瓷：千万别以为蓝白瓷就是那种在任何一家小摊上都可以买到的普通青花瓷，世界名瓷“丹麦之花”以钴蓝釉彩绘制的唐草图案，蓝花藤蔓纤细如发丝，一个瓷盘甚至需要1197次笔触绘制而成，那种浓重的渲染，细巧的线条，在纤配合中流露出浓郁的洛可可式繁复风格。

　　静物系列：几个品牌名瓷都有自己的经典静物系列，灵感却源自其他行业，如“爱玛仕”从丝巾那儿借灵感而来的“巨嘴鸟”、“静虎与动虎”、“牡丹”系列，有着丝巾独有的罗曼蒂克气氛；而从珠宝设计灵感而来的“锚链”系列，则演绎出海洋世界的神秘。

　　情节艺术瓷：西方瓷器中的“典雅派”，纹饰多起源于西方经典歌剧情节或圣经故事，杯盏边缘图案首次有了人物的形象，立体彩釉使纹饰具有浮雕的效果，凹凸有致的图案，描金的装饰令瓷器散发出强烈的艺术气息，更适宜收藏。

　　东方古典瓷：为拯救日益落败的中国瓷市场，更多的国内厂家开始在餐瓷纹饰上复古中国风，一款图案名为“战国”的餐瓷，竟然绘有马车辚辚，旌旗飘飘，瓷器几千年积淀的文化内涵与历史的烟云再次重叠，回归其东方古典韵味。

　　使用篇：餐瓷的价位差及选购

　　同样是瓷器，价格却可以差至几十到上百倍，顶尖级的瓷器作品甚至只作收藏用，什么因素左右了瓷器的价格？你不可不知。

　　影响餐瓷价格的几个因素：

　　1.是否是骨瓷？骨粉的含量越高，黏土的成分就相对降低，在成形上需要更高的技术，增加了烧制难度，所以更加珍贵。骨粉含量越高，瓷器质地越均匀，透光性越好，选购时可以拿起一件骨瓷作品对着光，把手掌放在作品外面，从里面可以清晰看到手指。

　　2.设计并非所有的瓷器边沿都是中规中矩的平滑线，某些品牌设计有手工雕锯齿边、镂空立体花卉等，费时极大；有些经典复杂的设计，往往会限量生产，绝不会发生“你有我有全都有”的尴尬；而运用描金装饰法，以纯金装点图案的餐瓷，价格当然也低不了。

　　3.绘制指图案而言，高级的餐瓷通常是先由细致瓷土制成素胎，然后经由人手绘制，人手上色的瓷器，图案通常比较复杂精细。较之于普通的丝网印刷，或轻或重的浓淡笔触，赋予了瓷器鲜活的生命，有的经典品牌因此被称作古董。

　　何谓釉上彩、釉中彩？

　　同样是在餐具表面绘的图案，有的图案看起来光华平实，有的看起来却有突出感，用手触摸也有明显的凹凸不平感，这是因为两种图案上法不同，分别为釉中彩和釉上彩。因为釉上彩是将图案绘在烧过的瓷器素胎上，再通过加热固定成，所以用过一段时间后会发生图案剥落的现象，应该少用或不用。

　　描金瓷器应少用：

　　有些高级餐具通常会加上金或白金装点，通常是啡色黄金和水银的混合物，然后用火烧，令水银蒸发，留下一层纯金，由于黄金或镀金的装饰是用较低温的火烧成，所以没搪瓷颜色持久，会较易脱落，不宜每天使用。

　　最安全的餐瓷：

　　在所有的餐瓷中，纯白色是最安全的选择。在一任净白中，瓷器特有的简约与静谧得到显现，纯白色的餐瓷因为没有图案而具有了跨越时代的经典性，永远不会落伍。从搭配佳肴角度而言，纯白餐瓷亦是食物的最佳拍档。而从安全角度言，通过上釉固定的图案都含有少量的铅，所以纯白是最让人放心的。如果喜欢各种图案，最好选择边沿有图或外层有图的餐瓷。

　　实用篇：餐瓷保养、清洁

　　高级的瓷器，保养十分重要，若不掌握正确的保养之道，瓷器很容易划出道道划痕，使瓷器本身的光洁丧失，也可能会影响你的胃口和就餐兴致。

　　★清洁方法：

　　1、用餐后应立即冲掉餐瓷上的食物残留物，以防残留物滞留太久形成薄膜，然后以温水洗净，尽量不要好几只杯盘一起洗，避免发生碰撞，尤其是骨瓷。

　　2、骨瓷或有描金装饰和水晶装饰的瓷器不能用洗碗机清洗。

　　3、不可使用强酸或强碱类清洁剂，应选用中性洗洁精加海绵轻轻刷洗。

　　4、餐瓷洗净后不要立即放入橱柜，请先晾干，再用柔软的干布拭干。

　　5、描金装饰若为22K金以上的成分易发生氧化现象，可用铅笔专用的橡皮擦，或是稀释过的醋轻轻擦拭，即可光亮如新。

　　★清洁产品推荐台：

　　1.“安利碟新浓缩洗洁精”：专利的“TDS”三元洗涤系统特别适宜洗涤餐具，所含表面活性剂具有生物降解，是利于环保的选择。

　　2.“开米力净瓷具清洗剂”：专用于各种瓷具的清洗，对去除茶锈效果不错。属于绿色产品，无磷、铝、碱，无磨料和腐蚀剂，性质温和，不损伤器具表面光洁度。

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